AOP Vacqueyras blanc

CEPAGES
35% marsanne, 35% viognier et 30% clairette. Leur âge varie entre 10 et 12 ans.

RECOLTE
Vendange manuelle afin de ramasser seulement les grappes saines. Elle se déroule uniquement le matin pour garantir une fraîcheur aromatique.

VINIFICATION
Après débourbage, la température de la vinification est maintenue entre 18°C et 20°C en cuve inox.

POTENTIEL DE GARDE
4 ans

ALLIANCE METS ET VIN
Cevin, au nez floral et exotique, se déguste en apéritif ou en accompagnement de poissons et coquillages.

SERVICE
12°C