AOP Vacqueyras rouge Tradition

 

CEPAGES
Assemblage 80% grenache et 20% syrah. Leur âge varie entre 15 et 45 ans.

RECOLTE
Vendange manuelle afin de ramasser les grappes saines. Elle est partiellement éraflée.

VINIFICATION
La cuvaison est de 20 à 25 jours en cuve béton. Le vin est délesté chaque jour. Au début de la fermentation la température se situe entre 25°C et 27°C. A la fin, elle atteint 32°C – 33°C.

POTENTIEL DE GARDE
8 ans

ALLIANCE METS ET VIN
Ce vin tannique accompagnera parfaitement vos viandes rouges et les fromages affinés.

SERVICE
17°C. Déboucher la bouteille deux heures avant la dégustation.

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